Hay una frase en el reportaje de We Heart sobre Nia que seguimos recordando: una panadera independiente de día y coctelaría por la tarde. Suena simple, pero captura algo que nos importa profundamente.
El artículo de Lisa Davidson, publicado en junio de 2024, recorre la historia completa de Nia: la misión de crear una de las grandes panaderías del mundo apoyando comunidades vulnerables en Colombia. La colaboración con la chef Talia Richard del Hart Bageri de Copenhague. La transformación de una antigua notaría del casco viejo de Cartagena a cargo de Crearq.
“Los arquitectos María Adelaida Herrera y Miguel León descubrieron capas de drywall para revelar elementos esenciales de la arquitectura doméstica cartagenera.”
— We Heart, junio 2024
Lo que We Heart entendió es que el espacio y la comida son inseparables. Los fucsia y magenta de los hidráulicos hacen referencia a la granada. Los sofás en media luna imitan una frambuesa cortada desde arriba. El tapiz de Ángela Ramos sobre la vitrina está tejido como tejido de fruta.
Cada pastel que hacemos es una continuación de esa conversación. Ven a verlo por ti mismo.
www.we-heart.com/2024/06/20/nia-bakery-cartagena-coffee-and-cocktails-design-crearq/
